邱淑贞于1987年参选香港小姐，退选后与无线电视签约加入娱乐圈，首部演出作品是《最佳损友》。 1992年一改其清纯形象，在《赤裸羔羊》有大胆演出，奠定性感女神地位。息影以后，邱淑贞结识了时装店I.T老板沈嘉伟，并于1998年与沈嘉伟结婚，婚后育有三名女儿，沈月和、沈婷婷和沈星。